Au cours des dernières années, les cellules de refroidissement rapide se sont progressivement imposées dans le secteur de l’alimentation et de la restauration. Que vous respectiez des normes d’hygiène spécifiques ou que vous les utilisiez à des fins plus professionnelles, ces cellules de refroidissement rapide sont indispensables. Si vous envisagez d’investir dans une cellule de refroidissement rapide professionnelle, voici toutes les informations nécessaires pour faire le bon choix.
Empêcher la prolifération des bactéries
Par conséquent, les chambres réfrigérées peuvent empêcher la croissance et la contamination des aliments et réduire les zones critiques. Après cela, il est nécessaire de s’accoupler rapidement pour éviter la croissance des bactéries. Pour cette raison, le compartiment réfrigérateur est très important. De plus, cet outil permet de refroidir rapidement des produits chauds à tous les niveaux. La cellule de refroidissement est destinée aux services de restauration, aux services de livraison ou aux professionnels de la gastronomie disposant d’une cuisine aux normes spécifiques. La cellule de refroidissement est la machine professionnelle par excellence.
En termes d’hygiène, le refroidissement permet également de garder les aliments au frais. Votre préparation ne perd pas sa valeur nutritive. Plus une machine est robuste avec un récipient fermé, meilleure est la texture et la saveur des aliments. Les cellules de refroidissement rapide sont également recommandées pour l’industrie de la confiserie.
Comment fonctionne une cellule de refroidissement ?
Les réfrigérateurs, souvent en acier inoxydable, ont la capacité de fonctionner comme des réfrigérateurs. C’est essentiel dans les domaines de la restauration et de l’agroalimentaire. Il vous permet de baisser la température de vos aliments, généralement en la faisant descendre à 10°C en quelques minutes. Ces températures extrêmes de la cellule de refroidissement limitent ou empêchent la croissance des bactéries. Ceux-ci peuvent entraîner des accidents et des maladies dans votre cuisine. Cela garantit l’hygiène. Il a son propre cycle et capacité qui permet un meilleur stockage du produit.
Dans cet esprit, il existe deux types de condenseurs de réfrigérateur, voir ce site. Le condenseur à air dissipe beaucoup de chaleur et a un système bruyant. D’autre part, il est plus populaire que d’autres car il n’utilise que de l’air. Les condenseurs à eau consomment de grandes quantités de liquide, mais sont silencieux et compacts.
Comment utiliser une cellule de refroidissement ?
Le premier critère à considérer est la capacité de refroidissement. Pourquoi la capacité ? Ce dernier est le cœur de l’équipement et doit correspondre au nombre de paramètres de localisation du restaurant. Il prend également en compte la capacité de tous les ustensiles. Votre machine doit vous permettre d’augmenter votre cycle de productivité. Ensuite, regardons les performances de refroidissement. Une bonne conservation des aliments est importante.
Il y a d’autres facteurs à considérer. Ceux-ci incluent, entre autres, la hauteur de la cellule, la sonde ou la profondeur. Il faut faire son choix en fonction de sa cuisine et se demander dans quelle pièce ou meuble on souhaite l’installer. Connaître son pouvoir d’achat est important. Pensez à analyser le besoin d’investir dans une cellule de refroidissement rapide. Afin d’obtenir du matériel de qualité, le prix de vente peut fluctuer entre 2 500 et 30 000 euros selon la fonction. N’hésitez pas à demander plusieurs devis. Privilégiez à ceux qui offrent un service de livraison et une installation gratuite qui ne prend que quelques minutes. Aussi, renseignez-vous ici sur les choses à essence.